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习酒钟方达:打造值得尊敬的品牌

2019-10-15 04:16 来源:蜀南在线

  习酒钟方达:打造值得尊敬的品牌

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1#
 楼主| 发表于 2017-5-5 09:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    北青报记者在解读中看到,其实第四十六条并不算是“新规”。

你还记得东门砂锅厂吗?

      那是承载了昭通几辈人记忆的地方。

      东门砂锅厂制作出来的砂锅、砂罐曾是昭通城以及周边农村几辈人家家户户生活中的必备之物。

      土砂锅,有点像黑白照片中不起眼的灰色,却是这个世界最真实的色彩。

      东门砂锅厂已经消逝,土砂锅的时代已然过去。

      社会发展变化太快,我们的记忆出现许多空白。

      为了那一抹真实的灰色,我一直在寻觅。终于,我找到了,在昭阳区小龙洞镇一个叫广东河的地方,有一个人,还在用最原始的方法烧造土砂锅,保留着那朴实而美丽的颜色,保留了昭通几辈人的记忆。

      2016年初冬,我数次去到小龙洞广东河黄泽中家中,拍摄、记录砂锅制作烧造技艺。

      黄泽中今年56岁了,初中毕业后就在家跟父亲学习土砂锅制作手艺,靠种地和砂锅制作手艺养活了一家人。他的家就是他的砂锅制作工坊,堂屋内堆满了各种砂锅砂罐坯胎,有一间房屋专门用于堆放成品。进门不到2米的地方,地下有一个老旧的轮盘,上面挂着一盏白炽灯。一天的大部分时间,黄师傅就在这里“玩泥巴”,一件件土砂锅就在这里拿捏成型。

      土砂锅的制作有3个主要“工程”: 一是“制土”,土砂锅的原材料是“砂锅泥”,从山上取来后要晒干、舂成粉末,再用细筛子过滤后才能使用。砂锅泥要到叫小脑包的山上去挖,以前可以随便取用,现在不行了,山上都划归私人,要付适当费用。第二步是“造型”。这是关键的一步,也是最考技艺的一个过程。泥料在轮盘上摔打、揉捏、刮、削,然后,通过轮盘旋转,拿捏出不同的器物。器物成型后,要放在装有细沙的物件中阴干,待天晴时搬到屋外,晾晒直至干透,然后进行第三部“炉火烧造”。

制作胚胎

砂锅在轮盘上旋转

老旧的轮盘

细作

捏制砂锅的形状

拍打砂锅

用刀削

安装砂锅提手

待烧制的胚胎

烧制

添碳

试温度

烘烤

黄师傅的儿子在帮忙踩风箱

起灶

烧制好的砂锅


三个步凑看似简单,实际过程却很复杂,既劳力更劳心。我几次观看黄师制作坯胎,感觉就是一个化腐朽为神奇的过程,一坨泥巴,在黄师的手中不断变化,最后变成一件件精美的物品。在塑型过程中,全凭心手相应,全凭经验拿捏。看着黄师傅那双“泥手”,或轻或重、或拍或打、或削或抹,复杂多变的动作,既是高超的技艺,也是艺术的享受,让人叹为观止。黄师使用最为原始的技艺创造出了完美的艺术品。在制作过程中,黄师那种专注,那种一丝不苟的神情,刻留在我心中,成为抹不去的影像。

      黄师家后墙外是苹果园,靠近房屋的地方有一块10平方左右的地点就是烧造器物的工坊。2个地灶、2个罩子,一个风箱、一根抬杆,看起来简陋无比,但你精美的砂锅就从这里浴火重生。

      黄师傅说,他家制作土砂锅已有七、八代人的历史。遗憾的是没有人继承他的手艺。

      黄师傅育有三子一女,女儿已出嫁,大儿子也已娶妻,但儿女都不愿意“玩泥巴”,认为又脏又累又卖不了几个钱。黄师傅制作坯胎时,技艺要求高,没有人能帮上忙;烧制砂锅,儿子有空时会出力帮他踩风箱、抬炉盖,更多的时候是老伴在帮忙。其实,黄师手艺高超,制作出来的土砂锅经济效益还是可以的,经常会有人上门订货,特别是一些饭馆,找黄师批量制作。一尺二大的的砂锅20元一个,大号的砂罐100元、加大号的150元,除了在当地销售以外,还远销到贵州威宁和本市巧家等地。我在黄师傅家购买了一个大号的土砂罐,拿回家收藏,朋友看了都想去买。

      我们的生活在不断发展变化,物质的东西往往成为过眼云烟。但精神层面的东西往往又不被关注,真到了孙子听不懂爷爷的故事时,我们的传统就断了根脉,我们的精神也找不到安放的地方。

      或许,黄师傅也不知道,他的手艺,对于今天来说是多么宝贵。

      一个人、一盏灯、一个轮盘、一个风箱、一堆砂锅泥、一团火,造就出一件件精美的砂器,也铸造着人类的精神家园。

      但愿黄师傅的手艺能够传承下去。

      但愿黄师傅不是最后的砂锅艺人。(大昭网)


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发表于 2017-5-6 20:26 | 只看该作者
但愿黄师傅不是最后的砂锅艺人
3#
发表于 2017-5-6 22:04 | 只看该作者
这种手艺很粗糙,谈不上什么传承。
4#
发表于 2017-5-8 03:28 | 只看该作者
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